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普通电饭煲的主要结构由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。
加热板
这是电饭煲的主要加热元件。 它是一种带有嵌入式电热管的铝合金圆盘。 内锅放在上面，取下内锅就可以看到了
温度限制器
又称磁铁。 装有永磁环和弹簧，可压紧，位置在加热板的中央。 煮饭时，当按下煮饭开关时，杠杆开关受磁铁的吸力驱动，使电源触点保持接通。 煮饭时，锅底温度不断升高，永磁环的吸力随温度升高而增大。 但是，当内锅中的水蒸发，锅底温度达到103±2℃时，磁环的吸力小于其上弹簧的弹力，限温器为 被弹簧压下，带动杠杆开关切断电源。 .
保温开关
也称为恒温器。 它由弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点和双金属片组成。 米饭煮熟后，锅内的温度升高。 由于形成双金属片的两个金属片的热膨胀和收缩率不同，因此双金属片向上弯曲。 当温度达到80℃以上时，在向上弯曲的双金属片的推动下，弹簧片带动常开常闭触点切换，从而切断加热管的电源，停止加热。 当锅内温度降至80℃以下时，双金属片逐渐冷却恢复，常开常闭触点再次切换，接通加热管进行加热。 如此反复以达到保温效果。
杠杆开关
该开关是完全机械式的，并有一个常开触点。 煮饭时，按下此开关，加热管通电，同时加热指示灯亮起。 当饭菜准备好时，限温器弹出并驱动杠杆开关断开触点。 之后加热管只由保温开关控制。
限流电阻
外观多为金色或白色，大小如3W电阻。 压在发热管和电源之间，起到保护发热管的作用。 常用的限流电阻为185C 5A或10A（视电饭煲的功率而定）。 限流电阻是保护加热管的关键元件，不能用电线代替。
